PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE NARANJA

¿Os animáis a variar la forma de comer la aburrida pechuga de pollo? Aquí tenéis una receta sencilla, como las que a mí me gustan y que no va a dejar indiferente a ninguno de los comensales de vuestras mesas.


INGREDIENTES:
Una pechuga de pollo
Dos naranjas de zumo
Dos cucharadas de azúcar
Media cebolla
Una cucharadita pequeña de harina
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
Primeramente troceamos la pechuga, la salamos y la cortamos en trozos finos y alargados.
Ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando está caliente añadimos la cebolla para que se poche. En mi casa no les gusta encontrarse los trozos de la cebolla, así que yo la pico pequeña y luego la paso por el pasapuré, pero la podéis picar en trozos alargados y dejarla sin pasar.
El siguiente paso es exprimir las dos naranjas y echar el zumo obtenido en el aceite. Agregamos el azúcar y la harina y removemos para que no se hagan grumos.
Es el momento de echar la pechuga troceada y dejar que se vaya haciendo a fuego muy lento en esa salsa que irá tomando consistencia poco a poco.
¡Que os aproveche!

PUDIN DE PESCADO

Y si nos ponemos manos a la obra y preparamos un rico pudin de pescado para mañana? Lo dejamos preparado porque de un día para otro y fresco de la nevera, está mucho más sabroso. Lo acompañamos de una ensalada y de mayonesa o salsa cóctel y os encantará a todos.

INGREDIENTES:
- 400 gr. de filetes de merluza
 - 200 gr. de atún de lata, libre de aceite
- 2 huevos enteros
- 3 yemas
- mantequilla
- 1/2 l de nata líquida
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de tomate
- sal

 ELABORACIÓN:
En primer lugar, preparamos una salsa con la mantequilla, la harina y la nata, añadimos el tomate y la sal. Lo reservamos.
Colocamos los filetes de merluza muy troceados en un recipiente, junto con el atún bien desmenuzado, dos huevos y una yema, salamos muy ligeramente teniendo en cuenta que el atún en lata ya lleva sal.
Lo trituramos todo bien con la batidora hasta que quede sin grumos.
Ahora añadimos las dos yemas a la salsa que hemos reservado y batimos para unirlo todo bien.
Lo mezclamos con la mezcla del pescado.
Untamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla. Ponemos el horno a 180Cº y lo dejamos 45 minutos aproximadamente.
Metemos un palillo antes de sacarlo para comprobar que ya está hecho, si no es así lo dejamos unos minutos más.
Y así de sencilla es esta receta.
¡¡¡Buen provecho!!!