ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA

INGREDIENTES:
500 gr. de espaguetis
300 gr. de carne picada de ternera ( o de cerdo según preferencias)
1 cebolla
1 diente de ajo
Una lata grande de tomate (500gr. aprox.)
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Orégano
Una pizca de azúcar
Sal

ELABORACIÓN:
Ponemos agua a calentar a fuego fuerte en una olla grande. Cuando comience a hervir, añadimos media cucharada de sal junto con los espaguetis.
Dejamos que cuezan según las instrucciones del fabricante, aunque generalmente suele ser unos diez minutos aproximadamesnte.
Ponemos a calentar aceite en una sartén a fuego alto y cuando esté caliente, echamos la cebolla y el ajo que previamente habremos picado en trozos muy finos, bajamos la intensidad del fuego y lo dejamos hasta que se doren.
Echamos el tomate al que añadiremos una pizca de azúcar para quitar la acidez y dejamos que se vaya haciendo poco a poco. Agregamos la carne picada y sazonamos.
Dejamos que se vaya haciendo y cuando está casi hecha, agregamos un poco de orégano removiendo bien.
Escurrimos la pasta y echamos la salsa boloñesa por encima, espolvoreando un poco de queso parmesano rallado.
¡Buen provecho!

TORTILLA DE PATATAS CON ESPINACAS

Hoy os traigo una variedad difernete a la tortilla de patatas tradicional. La tortilla de patatas con espinacas es tan sabrosa que incluso a las personas que no gustan de comer verduras, la comen sin ningún problema.

INGREDIENTES:
6 huevos
3 patatas de unos 600 gr. aproximadamente
Medio kilo de espinacas
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
Comenzamos pelando todas las patatas, las lavamos y las secamos con papel secante. Seguidamente las cortamos en daditos pequeños. Lavamos las espinacas y las dejamos que escurran, a continuación las cortamos en trocitos pequeños y reservamos.
Ponemos una sartén con bastante aceite y cuando esté caliente echamos las patatas. En otra sartén, echamos un poco de aceite, lo calentamos un poco y rehogamos las espinacas con cuidado de que no se hagan demasiado para que queden tiernas.
Mientras se van haciendo las patatas por un lado y las espinacas por otro, batimos los huevos con un poco de sal. Cuando se acaben de hacer, los mezclamos en un recipiente y agregamos los huevos batidos removiendolo bien.
A continuación ponemos una sartén con muy poco aceite, calentamos y vertemos la mezcla de ingredientes. Hacemos la tortilla de la forma tradicional, dejando que la parte de abajo se haga bien hasta que se cuaje, le damos la vuelta y la hacemos también por la otra cara.
Servimos caliente, para disfrutar del riquísimo sabor que le confieren las espinacas.

CARNE PICADA RELLENA CON SALSA

INGREDIENTES:
800 gr. de carne de vacuno picada Perejil picado
250 gr. queso mozzarella rallado
2 huevos
Harina para empanar
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal

PARA LA SALSA:
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
6 cucharadas de tomate frito
aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
Primeramente preparamos la carne. Ponemos un lado de carne de un cm, aproximadamente y colocamos el queso, ponemos el otro lado de la carne procurando que el queso quede totalmente cubierto y salamos. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Ponemos aceite a calentar y freímos la carne que hemos preparado. Dejamos hasta que se doren.
Pelamos y picamos las cebollas y las ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Picamos la zanahoria y el pimiento verde y los agregamos. Sazonamos y dejamos que se vayan haciendo. Agregamos las dos cucharadas de harina cuando estén a medio hacer y añadimos también el tomate. Dejamos que se vaya haciendo a fuego muy lento durante 10 minutos.
Cuando está bien hecho, lo pasamos por el pasapuré y lo ponemos en un recipiente donde le incorporaremos la carne rellena. Lo dejamos cinco minutos más y espolvoreamos el perejil picado. Ya está listo para consumir.
¡Que aproveche!

ALMEJAS CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES:
400 gr. de almejas
8 langostinos
Medio vaso de vino blanco
1limón
Perejil picado
Aceite de oliva
Una pizca de pimentòn dulce
Sal

ELABORACIÓN:
Ponemos las almejas en agua con sal, al menos con un par de horas de antelación y cambiamos el agua un par de veces, para que suelten la arena que pudieran tener.
Ponemos una sartén profunda con el aceite y cuando esté caliente echamos las almejas y las tapamos, de esta forma mantienen parte de su jugo y quedarán más sabrosas.
Cuando estén abiertas, las apartamos y las reservamos. Si alguna almeja no se ha abierto, la desechamos.
Añadimos el pimentón al aceite y removemos con cuidado de que no se queme, para ello lo pondremos a fuego muy lento. Le añadimos el vino blanco y dejamos que la salsa reduzca. Agregamos los langostinos y las almejas que habíamos reservado y calentamos a fuego medio. Apartamos y espolvoreamos con el perejil.
Servimos caliente.
¡Buen provecho!

JAMÓN ASADO CON SALSA DE VERDURAS

INGREDIENTES:
1,5 kg de jamón fresco
3 dientes de ajo
Pimienta negra molida
Orégano molido
Tomillo molido
3 zanahorias
2 cebollas
Colorante
Un vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal

 ELABORACIÓN:
Lo primero que haremos será coger el trozo de jamón y adobarlo con sal, pimienta negra molida, orégano, tomillo y 2 dientes de ajo. Lo metemos en la nevera tapado con un film transparente durante 24 horas para que absorba bien los sabores.
Precalentamos el horno a 250ºC. Sacamos el trozo de jamón y lo untamos con aceite. Echamos aceite a la bandeja donde lo pondremos y después lo metemos al horno, a esa misma temperatura. Después de 20 minutos, le damos la vuelta y bajamos la temperatura a 180ºC, dejándolo durante una hora y cuarto más aproximadamente.
El jamón va soltando su jugo, pero si es necesario vamos agregando agua poco a poco para que no se seque y quede jugoso.
En una sartén pochamos las cebollas cortadas en trozos pequeños, el ajo que nos ha quedado lo picamos finito, las zanahorias en rodajas y el pimiento rojo también bien picado, hasta que quede todo blando (para ello usaremos la salsa que ha soltado el trozo de jamón al asarlo). Cuando ya están las verduras listas incorporamos el vino blanco.
Dejamos que el alcohol se consuma durante diez minutos aproximadamente y añadimos un vaso de agua dejando que hierva unos minutos a fuego lento.
Pasamos la salsa por la batidora. Cortamos el jamón en filetes y lo introducimos en una sartén junto con la salsa, dejando un par de minutos para que absorba el sabor de las verduras.
Y ya está. Un delicioso plato que gustará a todo el mundo!!!

FLAN DE QUESO PHILADELPHIA EN MICROONDAS

INGREDIENTES:
6 huevos
Una lata pequeña de leche condensada
1/2 litro de leche
Un sobre de caramelo líquido
1 tarrina grande de queso Philadelphia ( 300gr.) 

ELABORACIÓN:
Primeramente mezclamos los huevos con el queso en un recipiente. Agregamos la leche condensada y movemos. Incorporamos la leche y mezclamos bien todos los ingredientes.
Echamos el caramelo líquido en el recipiente de microondas y lo untamos por toda la superficie. Echamos dentro la mezcla. Introducimos en el microondas y cocinamos durante un cuarto de hora aproximadamente puesto que dependerá mucho de la potencia de vuestro microondas.
Antes de sacarlo metemos una varilla para comprobar que está bien hecho.
Si sale limpio ya podemos retirarlo del microondas.
 Dejamos que se enfríe y desmoldamos.
 ¡Que os aproveche!