PATATAS MACHACONAS

PATATAS MACHACONAS

Un referente de la cocina castellana, especialmente en tierras abulenses, donde se ha convertido en todo un icono en los bares de tapas, y por supuesto, un plato que muchas personas degustan en casa habitualmente.
Las Patatas Machaconas o Patatas Revolconas son sencillas de preparar, y muy buenas para combatir estos fríos que van llegando... INGREDIENTES:
Una cazuela de barro;
Ocho patatas grandes;
Cebolla;
Tocino;
Pimentón
Comino, laurel y sal.

ELABORACIÓN:
Primero pela y trocea las patatas, más o menos cuatro o cinco trozos por patata, que no queden muy pequeños. Ponlas a cocer con agua, sal y laurel, hasta que estén bien blandas. Es importante no poner mucho agua, bastará con cubrir las patatas.
Mientras se cuecen, haz trozos pequeños al tocino, y ponlo al fuego (bajo); lo mejor es pasarlo bien, para que se queden lo más magros posible. Reservar los trozos bien calientes. En la misma grasa de freir el tocino, añadir la cebolla, y freir hasta que quede transparente, bien hecha; poner el pimentón y remover bien, sin que se queme, importante, porque se estropearía el plato si el pimentón se pasa. Echar una pizca de cominos. Una vez cocidas las patatas (sin tirar el agua, que será muy poco el que quede), ponerlas en la cazuela de barro, y regarlas con la salsa de cebolla y pimentón, bien caliente. Con un tenedor, hay que machacarlas hasta conseguir una masa compacta.
Poner por encima los trozos de tocino previamente frito, y servir muy caliente.
Una variación es añadir el pimentón picante.
Están riquísimas, y os pueden servir de entrante en cualquier comida o cena con amigos

BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES:
6 huevos
200 gr. de harina de trigo
150 gr de mantequilla
250 dl. de leche
50 gr. de azúcar
1 copita pequeña de Anís
Una pizca de sal
Azúcar para después de freír 
Aceite para freír

ELABORACIÓN:
En primer lugar mezclamos en un recipiente, la harina, los huevos, la leche, la mantequilla, la sal, el azúcar y el anís.
Cuando esté todo mezclado, lo amasamos bien hasta que se forme una masa compacta.
Dejamos reposar una hora aproximadamente. Después, con la ayuda de una cuchara, hacemos las bolitas que freiremos en abundante aceite a fuego muy suave.
Las doramos por ambos lados.
Retiramos cuando estén hechas y la colocamos en una bandeja sobre papel absorbente.
Después y sin dejar que se enfríen las pasamos por azúcar.
El resultado es unos buñuelos de viento riquísimos!!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NUECES

INGREDIENTES:
400 gr. de harina
1 sobre de levadura
100 gr. de cacao en polvo
150 gr. de azúcar
120 gr. de nueces
5 huevos

INGREDIENTES:
Echamos la harina en un plato hondo, le añadimos el sobre de levadura y lo mezclamos bien. Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que esté quede bien integrado y se forme una mezcla de color blanquecina.
Añadimos el cacao en polvo y lo batimos. Vamos echando la harina poco a poco mientras batimos sin parar, hasta que se forme una crema un poco consistente.
Quitamos las cáscaras a las nueces y las hacemos trocitos pequeños. Lo echamos a la mezcla y removemos bien.
Untamos con mantequilla el molde y echamos la mezcla, esparciéndola bien.
Metemos en el horno, a 200º C con calor arriba y abajo, para que se haga por unos 20 minutos aproximadamente.
Antes de sacarlo lo pinchamos para comprobar la consistencia. Si está hecho la varilla saldrá limpia, si sale mojada hay que dejarlo un poco más para que se haga bien.

KIWI RELLENO

INGREDIENTES:
4 kiwis
2 yogures de piña
2 cucharadaritas de azúcar
4 cucharaditas de mermelada de fresa
Una nuez

ELABORACIÓN:
En primer lugar mezclamos los yogures con el azúcar y lo mezclamos bien.
Pelamos los kiwis y les quitamos un trocito en la base para que se puedan sujetar de pie. Seguidamente los vaciamos y mezclamos la pulpa con el yogur azucarado y le agregamos la nuez picada. Lo aplastamos todo bien con un tenedor.
Colocamos cada kiwi en un plato y lo rellenamos con la mezcla que hemos preparado, teniendo cuidado de que sobresalga un poco por encima.
Ahí mismo agregamos un poco de mermelada de fresa.
El resultado es exquisito. Si os gustan los sabores ácidos, podéis prescindir del azúcar y estará igualmente buenísimo.

POLLO CON SALSA DE NARANJA

¿Os animáis a variar la forma de comer la aburrida pechuga de pollo? Aquí tenéis una receta sencilla, como las que a mí me gustan y que no va a dejar indiferente a ninguno de los comensales de vuestras mesas. 

INGREDIENTES:
Una pechuga de pollo
Dos naranjas de zumo
Dos cucharadas de azúcar
Media cebolla
Aceite de oliva  y Sal

ELABORACIÓN:
Primeramente troceamos la pechuga, la salamos y la cortamos en trozos finos y alargados. Ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando está caliente añadimos la cebolla para que se poche.
En mi casa no les gusta encontrarse los trozos de la cebolla, así que yo la pico pequeña y luego la paso por el pasapuré, pero la podéis picar en trozos alargados y dejarla sin pasar.
El siguiente paso es exprimir las dos naranjas y echar el zumo obtenido en el aceite.
Agregamos el azúcar y removemos. Es el momento de echar la pechuga troceada y dejar que se          vaya haciendo a fuego muy lento en esa salsa que irá tomando consistencia poco a poco.
    ¡Que os aproveche!

CREMA DE CHAMPIÑONES

Riquísima receta sin apenas calorías y muy rica en nutrientes.

 INGREDIENTES:
1/2 bandeja de champiñones Portobello, 150g.aproximadamente
1/2 bandeja de champiñones normales
150g. aproximadamente
1 patata grande
Media cebolla
Dos ajos
Una cucharadita de pimienta molida
100 cc. de nata
 Una porción de caldo de verduras
 Medio litro de agua
 Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
Pelamos la cebolla y picamos finamente. Hacemos lo mismo con los ajos. Pelamos la patata y la cortamos en trozos pequeños.
Ponemos en una cazuela unos 25 gramos de aceite y cuando está caliente echamos la cebolla y los ajos picados.
Cuando están dorados agregamos la patata y la salteamos Cuando la patata, esté ligeramente dorada, le agregamos los champiñones troceados en láminas y dándoles vueltas, los tenemos unos minutos más.Cuando están casi hechos, le añadimos la nata y movemos.
Agregamos medio litro de agua templada junto con la sal, la pimienta molida y el caldito y dejamos que se vaya cociendo a fuego muy lento durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando esté hecho, lo ponemos en un recipiente y lo batimos bien hasta que coja una textura de crema espesa. Si vemos que es demasiado espesa, le agregamos un poco de agua hasta que quede con la textura que deseamos.
Se sirve caliente.
¡Buen provecho!