BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
1 lata pequeña de leche condensada (400 gr)
4 huevos
120g de harina
50g de mantequilla
1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos los cuatro huevos en un bol y le añadimos la leche condensada y batimos.
Añadimos la mantequilla y volvemos a batir y por último le agregamos la harina y la levadura poco a poco, sin dejar de batir para que no salgan grumos.
Untamos la mantequilla en el molde que vayamos a utilizar y echamos la mezcla.
Lo metemos al horno previamente calentado, durante 30 minutos aproximadamente.
Antes de sacarlo lo pinchamos y si la varilla sale limpia, es el momento de sacarlo y si sale húmeda lo dejamos unos minutos más.

BIZCOCHO DE YOGUR CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:
Un yogur natural
3 huevos
1 sobre de levadura
3 medidas de yogur de harina,
Un vaso de medida de yogur de Aceite de oliva,
2 medidas de yogur de azúcar.

ELABORACIÓN:
Ponemos el horno a 180ºC para que vaya cogiendo temperatura mientras preparamos la masa del bizcocho. Echamos los huevos, el yogur, el azúcar y el aceite en un recipiente y batimos bien con la batidora. Cuando está bien batido, agregamos poco a poco la harina y la levadura sin dejar de batir para que no se formen grumos. A continuación engrasamos el molde donde lo vayamos a hacer con mantequilla y harina para que no se pegue.
Echamos la masa en el molde y lo metemos en el horno 40 minutos aproximadamente.
Lo pinchamos con una varilla y comprobamos si ya está hecho. Si sale limpia lo sacamos del horno y si sale mojada lo dejamos unos minutos más.
Cuando lo saquemos del horno, le vamos incrustando unas pepitas de chocolate, que con el calor que desprende se adherirán al bizcocho.
Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo desmoldamos.

ENSALADA DE CANÓNIGOS

¿Que se nos ha hecho tarde y no tenemos nada preparado para la hora de la comida? Nada más sencillo que una ensalada de canónigos, que en unos minutos está lista para poner en la mesa.

INGREDIENTES:
Una bolsa de canónigos
Una tarrina de queso fresco
3 nueces
Confitura o mermelada de fresa Aceite puro de oliva
Vinagre balsámico de Módena con miel
Sal

ELABORACIÓN:
Ponemos los canónigos en una bandeja.
Sacamos el queso fresco de la tarrina y los cortamos en rodajas de un centímetro y medio aproximadamente y las colocamos al rededor de la bandeja. Podemos sustituir el queso fresco por queso de cabra, que le dará un toque más intenso, pero tenemos que tener en cuenta que también le aportará más calorías.
Ponemos las nueces troceadas encima de los canónigos.
Encima de cada porción de queso vamos colocando una cucharadita de mermelada o de confitura de fresa ( También admite bien los sabores del arándano, frutos del bosque, grosella...)
Aliñamos con sal, vinagre de balsámico de Módena con miel y aceite de oliva
Veréis como en pocos minutos tenemos una rica ensalada que gustará a todo el mundo.
¡Buen provecho!

MARMITAKO

Receta de procedencia vasca, que antiguamente servía de comida a los pescadores en alta mar. Su nombre proviene del recipiente donde se prepara, la marmita, muy parecida a la olla tradicional. 

INGREDIENTES:
2 kg bonito fresco
6 pimientos verdes
3 pimientos choriceros
1Kg patatas nuevas
3 cebollas
3 tomates
1puerro
3 dientes de ajo
Pimentón
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
La noche antes de cocinar el Marmitako, pondremos los pimientos choriceros en remojo.
Ponemos en una cazuela litro y medio de agua fría. Introducimos la cabeza y cola del bonito, con el puerro, un pimiento verde y una cebolla cortada por la mitad. Dejamos hervir unos 20 minutos y colamos. Reservar el caldo.
Ponemos aceite a calentar en una cazuela y ponemos a rehogar el resto de los pimientos verdes picaditos, las cebollas cortadas finas y los ajos laminados a fuego muy bajo y sofreímos hasta que estén hechos, más o menos 10 minutos.
Mientras hervimos los tomates y cuando están escaldados, se cortan en pedazos pequeños y se agregan al refrito que acabamos de hacer. Dejamos 10 minutos más aproximadamente.
Tendremos las patatas peladas y cortadas en dados y las agregamos también. Añadimos el pimentón y el pimiento choricerono , removemos y añadimos el caldo hasta cubrir las patatas. Las dejamos hervir a fuego lento hasta que estén tiernas. Agregamos el bonito troceado y dejamos hervir unos cinco minutos.
Servimos en cazuelitas de barro.
Buen provecho!!!

COMPOTA DE MANZANA

La receta de hoy es uno de los postres más sencillos y más elaborados en nuestras casas. Podéis utilizar la variedad de manzanas de vuestra preferencia. Yo he utilizado la golden porque el resultado es una compota más dulce y necesita menos azúcar. Si la preferís más ácida usar la reineta

INGREDIENTES:
6 manzanas golden
 Azúcar al gusto
1 rama de canela
3 nueces  

ELABORACIÓN:
Pelamos las manzanas y las hacemos trozos muy pequeños.
Las ponemos en el recipiente que vayamos a utilizar para su elaboración.
Las cubrimos de agua y añadimos el azúcar.
Dejamos que llegue a ebullición y agregamos la rama de canela.
Tapamos la cazuela y dejamos que hierba a fuego bajo 30 minutos aproximadamente. El tiempo depende de la variedad de manzana que hayamos utilizado y el tamaño de los trozos, por eso a mí me gusta trocearlos pequeños.
Estarán hechas cuando estén casi derretidas.
Dejamos enfriar, retiramos la ramita de canela y le incorporamos las nueces troceadas.  Si vuestra preferencia es comerla muy fría la metéis unas horas en el refrigerador.
En mi casa nos gusta más a temperatura ambiente.
¡Que aproveche!

FLAN DE NARANJA

INGREDIENTES:
400 ml de nata líquida para cocinar 2 naranjas de zumo grandes
150 gr de azucar
azucar tostado del que viene en bolsitas
ralladura de las naranjas 

ELABORACIÓN:
Ponemos a calentar la nata a fuego bajo.
Exprimimos las naranjas y mezclamos el zumo con los polvos del flan y el azúcar.
Cuando la nata comience a hervir, echamos la mezcla del zumo y dejamos que vuelva a hervir sin dejar de remover.
Le damos vueltas hasta que se hayan mezclado bien todos los ingredientes.
Por último lo echamos a un molde donde antes habremos puesto el caramelo líquido.
Dejamos que se enfríe un poco y lo metemos unas horas al refrigerador.

JUDIAS VERDES CON TOMATE

Si os gustan las judías verdes, os dejo esta sencillísima receta ideal para todo tipo de dietas: baja en calorías y nutritiva.


INGREDIENTES;
1 kg. de judías verdes.
1 bote de 1/2 kg. de tomate natural pelado
3 ó 4 dientes de ajo.
Media cebolla Aceite de oliva.
Sal.
Pimentón dulce.

 ELABORACIÓN:
Limpiamos las judías verdes con agua, quitamos las hebras y las puntas y las cortamos en trozos. Ponemos agua en una cazuela, y añadimos las judías, el tomate, la cebolla troceada y la sal.
Echamos el aceite y dejamos cocer a fuego lento hasta que las judías estén tiernas.
A media cocción, se le añade los dientes de ajo troceados y el pimentón dulce.
El tiempo de cocción será de una hora aproximadamente aunque varía dependiendo del tipo de judías.
Se sirve caliente.

MACARRONES CON SETAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:
300 gr. de macarrones
Un tarro de setas cocinadas
250 gr. de gambas
2 dientes de ajo
1 aceite de oliva.
1 guindilla
Orégano
Tomillo
Sal

ELABORACIÓN:
Ponemos agua en una cazuela con abundante agua que llevaremos a ebullición.
En ese momento añadimos los macarrones con la sal y una cucharada de aceite, bajamos la intensidad del fuego y dejamos que se vayan haciendo durante el tiempo que te indique el fabricante en el paquete, puesto que puede variar de unos a otros, aunque generalmente suele ser entre 10 y 15 minutos.
Mientras se van haciendo los macarrones, ponemos aceite en una sarten y cuando está caliente, echamos los ajos pelados y laminados y los dejamos que se doren, momento en el que echaremos las setas( yo a veces las sustituyo por champiñones) las gambas y la guindilla.
Colamos los macarrones para quitarles el agua.
Los echamos a la sartén y lo removemos todo para que se impregne del sabor de las setas y las gambas durante un par de minutos aproximadamente.
Los sacamos a una fuente y espolvoreamos con el romero y el tomillo.
Ya está listo para servir porque lo vamos a comer caliente.
¡Buen provecho!

ALMEJAS A LA MARINERA

Las almejas a la marinera es una de las formas más popular de cocinar las almejas. Es un plato muy sabroso y nutritivo, además de muy fácil y rápido de elaborar. 

INGREDIENTES:
1 kg. de almejas.
3 dientes de ajo.
1 cucharadita de harina.
100 ml. de vino blanco (opcional) Perejil
Aceite de oliva.


 ELABORACIÓN:
Ponemos las almejas a remojo durante dos horas, cambiando un par de veces el agua, para que quiten la arena que pudieran tener.
En una sartén de base grande o una cazuela de barro, ponemos a calentar el aceite. Cuando está caliente, echamos los dientes de ajo laminados y los tenemos a fuego lento hasta que tomen un tono dorado.
Cuando esté hecho, echamos la cucharadita de harina y movemos bien para que no haga grumos. Una vez bien disuelta, le echamos las almejas moviéndolas un poco y con cuidado para que se vayan abriendo.
Es el momento de echar el vino poco a poco. Dejamos que hierva a fuego lento para que la salsa espese y terminen de abrirse las almejas.
Finalmente espolvoreamos el perejil y se sirve caliente.
¡Que aproveche!

PATATAS CON JUDÍAS VERDES

INGREDIENTES:
Medio kilo de judías verdes
4 patatas
2 zanahorias
Media cebolla
3 dientes de ajo
Media cucharadita de pimentón dulce
Aceite puro de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
Limpiamos las judias verdes y les quitamos las hebras laterales y las troceamos.
Ponemos una cazuela con agua al fuego y echamos las judías verdes, las zanahorias limpias y cortadas a trocitos, la cebolla picada en trozos pequeños y las patatas peladas lavadas y cortadas a cuartos grandes, echamos la sal y un chorro de aceite.
Dejamos que se haga durante aproximadamente media hora.
Es el momento de hacer el refrito. En una sarten ponemos tres cucharadas soperas de aceite de oliva, cuando está caliente, echamos los ajos cortados en láminas pequeñas, cuando empiecen a dorarse apartamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón y removemos bien.
Echamos en la cazuela con el resto de los ingredientes y mezclamos bien, cocemos cinco minutos más y ya está listo para servir.

ENSALADA CON SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES:

Rúcula
Lechuga roble
Lechuga romana
Champiñones
Dos yogur griego sin azúcar
Un ajo
Ajo molido
Medio limón
Pimienta molida
Aceite puro de oliva
Vinagre de Módena
Sal

ELABORACIÓN:
Mezclamos los dos yogures, el ajo picado, el zumo del medio limón, la pimienta molida y el aceite para elaborar la salsa.
Limpiamos bien los diferentes tipos de lechugas, los troceamos y los mezclamos. Limpiamos y troceamos los champiñones.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté el aceite caliente echamos los champiñones, les echamos una pizca de sal y otra pizca de ajo molido. Lo vamos removiendo y cuando están hechos los sacamos.
En un recipiente echamos la salsa de yogur.
Encima colocamos las lechugas y sobre éstas los champiñones.
Terminamos echando por encima el vinagre de Módena.

CHURROS

Hace tiempo puse una receta de churros elaborados de una manera muy original, sustituía el agua por leche. Hoy os pongo la receta original, la que utilizamos en casa. Tiene variantes, como todas las recetas. En este caso, hay quien le añade una bolsita de levadura, otros un poco de bicarbonato... Yo os dejo la mía que espero que os guste. 

INGREDIENTES:
250 gr. de harina de trigo
Aceite abundante de oliva o de girasol
250 gr. de agua
Azúcar

ELABORACIÓN:
Ponemos el agua con la sal a hervir.. Cuando llegue a ebullición, le añadimos la harina de golpe, (es el momento de añadir la levadura o el bicarbonato ) removemos rápidamente con una espátula o cuchara de madera, hasta que toda la harina esta bien impregnada de agua y se forme una pasta compacta.
Cuando se enfríe podemos seguir removiendo con las manos.
Rellenamos la manga pastelera y cortamos los churros de unos 10 centímetros de largos.
Los echamos al aceite muy caliente y los freímos hasta que estén dorados.
Quitamos el exceso de aceite poniéndolos en una bandeja donde previamente habremos colocado un papel absorvente.
Yo los paso un poco por azúcar, pero eso es a gusto de los comensales.

 Foto de la red

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Existen multitud de recetas y variaciones para hacer magdalenas. A mí me encanta el chocolate y estas magdalenas son mi debilidad. Si las preferís más suaves, podéis reducir la cantidad de cacao y aumentar la de harina.

INGREDIENTES:
4 huevos
75 ml de leche entera
250 gr de harina de repostería
Un vaso de aceite de oliva suave (250 ml )
1 sobre de levadura
75 gr de cacao puro en polvo
275 gr de azúcar

ELABORACIÓN:
En un recipiente batimos bien los huevos con la ayuda de las varillas, cuando notemos que comienza a salir espuma, añadimos el azúcar, la leche y el aceite sin dejar de batir.
En otro recipiente, mezclamos la harina, el cacao y la levadura en polvo. Incorporamos esta mezcla a la que tenemos preparada con los huevos y el resto de los ingredientes y seguimos batiendo con las varillas hasta que adquiera una textura cremosa.( Cuidado con los grumos)
Tapamos el recipiente con film transparente y lo metemos en el frigorífico
Mientras se enfría, colocamos los moldes de silicona sobre la bandeja, y ponemos el papel rizado dentro de ellos.
A continuación llenamos el molde hasta la mitad aproximadamente.
Previamente habremos calentado el horno a 200ºC.
Introducimos los moldes durante 15 minutos. (Debemos estar atentos puesto que el calor varía de un horno a otro.)
Antes de sacar, comprobamos que estén hechas pinchando con una varilla. Si sale limpia es que están en su punto.

DECORACIÓN:
Preparamos un chocolate espeso y lo metemos durante una hora en el frigorífico. Cuando esté frío, hacemos un pequeño agujero en la magdalena, que sea profundo... pero cuidado con traspasar la base. Lo rellenamos con chocolate y cubrimos la magdalena de chocolate por encima.
Lo adornamos con nuestras preferencias y ya está lista.

FABADA ASTURIANA

Hoy pongo esta riquísima receta que me han pasado unos amigos.  Es la típica fabada asturiana que está para chuparse los dedos. Realmente fabadas hay muchas y lo único que las une es lo especial de sus fabes. Unas judías blancas muy grandes de la variedad de la granja o del cura.Con ellas se pueden hacer todas y cada una de las “fabadas”: fabes con almejas, fabes con gallina, fabes con bacalao, fabes con conejo, etc. Pero veamos que necesitamos para nuestra fabada asturiana.



INGREDIENTES: para 4 personas.
500gr de fabes de la granja,
2 chorizos asturianos,
2 morcillasasturianas,
100 gr de lacón
100 gr de tocino (o 200 gr de panceta curada),
1 cebolla,
dos ajos,
perejil
sal.

ELABORACIÓN:
Lo primero es poner a remojo en agua fría las fabes. Veréis como cambian de tamaño. Se ponen el día antes y veremos como enseguida empiezan a arrugarse hasta que crecen por completo y se vuelven a hidratar. Aún así el cocinado que van a necesitar será con el fuego bajo y lento en el tiempo para conseguir que desplieguen toda su carnosidad.
A la vez que ponemos las fabes en remojo, pondremos la carne (morcilla, chorizos, lacón y tocino o panceta) a remojo en agua templada.
Si las fabes son importantes, no lo son menos los chorizos y morcillas de Asturias, ( los mejores para la fabada sin desmerecer los demás)
Al día siguiente y 3 horas antes de la hora de comer, ponemos a cocer, utilizando el mismo agua, los chorizos y encimas las fabes. Además añadimos la cebolla, el perejil y los ajos. Cuando rompa a hervir desgrasamos y quitamos las impurezas en forma de espuma que han soltado. A la vez asustamos las fabes, muy importante porque rompe el hervor y estabiliza el estofado. Esto es: ponemos en los focos del hervor unos chorritos de agua fría.
Bajamos el fuego y lo ponemos al mínimo, imprescindible para que pueda romper a hervir de nuevo pero muy lentamente. Así durante 3 horas o hasta que estén tiernas las fabes.
Al final del cocido comprobamos la sal y si es necesario incorporamos un poco. Pero nunca antes puesto que ya hemos añadido carne salada al principio.
Si el caldo estuviese muy claro, machacamos unas pocas fabes y las utilizamos para espesar.

Tiempo de elaboración | 3 horas y media
La fabada asturiana se sirve caliente y se come con cuchara. Eso sí, antes quitamos la cebolla, los ajos y el perejil y además cortamos en trozos la carne.
¡¡¡Una receta excepcional!!!

TORRIJAS

INGREDIENTES:
1 barra de pan del día anterior o pan especial para torrijas
1 litro de leche entera.
4 huevos
1 palo de canela en rama
1 cucharada de canela molida
200 g de azúcar
 1/2 l de aceite de oliva virgen suave o si lo preferís aceite de girasol. ( A mí me gusta el aceite suave para los postres )


ELABORACIÓN:
Ponemos un recipiente con la leche y le agregamos la rama de canela.
Una vez que la leche hierva, retiramos del fuego y cuando esté fría, le añadimos el azúcar, removiendo bien pero con cuidado de no rascar el fondo por si se hubiese pegado un poco.
Retiramos la rama de canela. ( También se puede añadir un trozo de corteza de limón a la leche, eso va en gustos )
Cortamos el pan de un grosor de 2,5 cm, aproximadamente. Siempre tiene que ser un pan duro, de lo contrario al mojarlo con la leche se rompería.
Después las ponemos en remojo en la leche, primero por un lado y luego por el otro, procurando no dejarlas demasiado tiempo pues se ablandarían demasiado.
Batimos los huevos y ponemos el aceite a calentar.
Pasamos el pan por el huevo batido y las ponemos en el aceite caliente. Cuando se doren, les damos la vuelta y repetimos la operación.
Una vez hechas, las sacamos a una bandeja donde previamente habremos colocado papel secante, para que absorba el exceso de aceite.
Las colocamos en la bandeja donde serviremos echándoles la canela molida por encima. También le podéis añadir azucar y canela.
Yo en esta ocasión las he hecho con chocolate y todos se han chupado los dedos.
¡Que aproveche!

ALITAS DE POLLO CON SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES:
Medio kg. de alitas de pollo
Media cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de ketchup
6 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas soperas de aceite de girasol
Una cucharadita de azúcar
Una guindilla roja
1 pimiento verde pequeño
75 ml de agua
1 cucharadita de maizena
Una pizca de sal

ELABORACIÓN:
Ponemos una sartén con el aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y los ajos muy picados. Los dejamos pochar a fuego muy lento.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el pimiento verde y la guindilla roja picante, cortados en trozos muy pequeños y removemos todo bien. Lo pasamos por el pasapuré. Una vez lo hemos pasado bien, lo volvemos a echar a la sartén.
Agregamos el ketchup, el azúcar, la sal y el vinagre de manzana y removemos.
Diluímos la Maizena en el agua y lo removemos bien para que no se formen grumos.
Una vez hecho ésto, lo añadimos a la mezcla anterior y volvemos a remover.
 Mientras, freímos las alitas como hacemos habitualmente y cuando están hechas, servimos todo junto.

GURULLOS DE CONEJO

Los gurullos son un plato muy popular en Almería. Aunque hoy en día encontramos gurullos ya hechos en el supermercado , sin ninguna duda los hechos por nosotros quedan mucho mejor. Hoy os dejo la receta de los gurullos con conejo, pero se pueden elaborar con alubias, garbanzos, patatas, pollo.... y en la zona costera, se elaboran también con pulpo o jibia. De cualquier forma es un plato muy sabroso. Espero que os guste.

INGREDIENTES PARA LOS GURULLOS:    
Harina
Agua
Sal

ELABORACIÓN DE LOS GURULLOS:

Calentamos 250 ml. de agua y la echamos en un recipiente al que añadiremos una pizca de sal y unas gotas de aceite. Le vamos añadiendo la harina hasta que forme una masa. No dejamos de remover para que no quede grumosa. Después trabajamos la masa con las manos, removiendo bien hasta que la masa quede compacta. La dejamos reposar tapada con un trapo durante una hora aproximadamente.
Después de transcurrido ese tiempo, cogemos parte de la masa, haciendo un cilindro con él, ( como si jugásemos con plastilina ) Con los dedos vamos cogiendo trocitos y dando forma a los gurullos, que iremos dejando en una bandeja.

INGREDIENTES PARA LOS GURULLOS CON CONEJO:
25O gr. de gurullos
Medio kilo de conejo
4 dientes de ajo
Un pimiento verde
Dos tomates maduros
Una cebolla grande
Colorante de azafrán
Pimentón dulce ( la puntita de la cuchara)
Un pimiento seco
Un tomate seco
Aceite de oliva virgen
Agua
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN DEL PLATO DE GURULLOS CON CONEJO:
Doramos los ajos y la cebolla a fuego lento. Cuando está la cebolla blanda, echamos el conejo troceado y salpimentado. Lo rehogamos.
Seguidamente incorporamos el pimiento verde, el pimentón, el pimiento y el tomate secos y los tomates maduros previamente cortados en trozos pequeños y lo dejamos durante 15 minutos aproximadamente a fuego muy bajo. Se cubre con agua que habremos calentado previamente y le añadimos el colorante de azafrán.
Dejamos hervir hasta que la carne esté tierna. Incorporamos los gurullos y dejamos unos diez minutos aproximadamente.

 Foto de la red

BLANQUETA DE CARNE

INGREDIENTES: para 6 personas: 1 kilo de ternera entrozos,
50 gramos de harina,
150 gramos de cebollitas francesas, 250 gramos de champiñones,
2 zanahorias,
1 vaso de vino blanco,
1 pastilla de carne(se puede sutituir por dos vasos de caldo de carne) Mantequilla
Perejil
Medio litro de nata liquida
Aceite de oliva.


ELABORACIÓN:

Enharinar la carne y rehogarla en aceite.
Añadir los champiñones y mantener en el fuego hasta que este dorada.
Preparar un caldo de carne diluyendo el cubito en dos vasos de agua hirviendo (ya digo que se puede sustituir por dos vasos de caldo de carne)..añadir a la olla con el resto de las verduras,el vaso de vino y dejar cocer 20 minutos..al cabo de los cuales se incorpora la nata.y se deja cocer hasta que la carne este tierna..unos diez minutos aproximadamente.
Luego se cuecen patatas pequeñas y redondas aparte y se rehogan en matequilla y perejil para acompañar a la carne..
Os doy un pequeño truco..en vez de ternera se puede utilizar pechugas de pollo..sabe igual de rico y son mas baratas...

Que aproveche...

OLLA DE TRIGO

Se puede comprar el trigo que se vende ya hecho en los comercios, pero como siempre recomiendo, lo hecho en casa me gusta mucho más. 

INGREDIENTES:
Medio kilo de garbanzos
200 gr. de trigo
2 morcillas
Medio kilo de carne ( Costilla, rabo y tocino de cerdo )
2 patatas
Hinojo
3 ajos
Laurel
Media cebolla
Un tomate seco
Sal

ELABORACION:
En primer lugar, pondremos los garbanzos en remojo la víspera.
Limpiamos bien el trigo de toda cascarilla e impurezas, para ello, yo lo hiervo durando media hora aproximadamente. Después le quito el agua y lo reservo toda la noche tapado para que se siga hinchando. Hay quien humedece el trigo y después lo machaca en un mortero para que vaya soltando la cascarilla y después lo limpia bien.
Poner en una olla los garbanzos junto con la costilla, el rabo, el tocino, el laurel, los ajos, el tomate seco, la cebolla cortada muy menuda y una pizca de sal y dejamos a fuego lento durante dos horas aproximadamente.
Cuando los garbanzos están blandos, añadimos el trigo, las patatas y los hinojos picados durante aproximadamente 20 minutos más.
Cuando queden cinco minutos para terminar la cocción, echamos la morcilla. Esto es así para evitar que se rompa.
 Esta misma receta se puede realizar con alubias, y se le pueden añadir orejas, patas, espinazo de cerdo salado, hueso de jamón....
 Como en casi todo, hay gran variedad de recetas.

 Foto de Cocina de Radio Filabres

BACALAO CON PIMIENTOS ROJOS

Hoy os dejo una receta con la que preparar un sabroso bacalao con pimientos. Una receta muy sabrosa que podrás tener lista en muy poco tiempo. Recomiendo siempre que el bacalao sea de buena calidad, El resultado final depende mucho de ello.

 INGREDIENTES:
Cuatro trozos de bacalao de buena calidad
Dos tarros de pimientos rojos en tiras
Dos dientes de ajo
Tres cucharadas soperas de tomate frito
6 cucharadas soperas de ceite de oliva virgen para los pimientos
Aceite de oliva virgen para el bacalao
Sal

ELABORACIÓN:
Ponemos el bacalao en remojo con agua abundante y que lo cubra durante un mínimo de 24 horas, cambiando el agua asiduamente para que quede desalado.
Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos el bacalao, al que habremos echado un buen chorro de aceite por encima.
Programamos el horno para 15 minutos, a partir de ese momento, dependiendo el grosor del bacalao, iremos comprobando si necesita más o menos minutos.
Ponemos las 6 cucharadas de aceite a calentar y cuando esté caliente, echamos los ajos bien picados y los doramos a fuego muy lento para que no se quemen.
Una vez estén dorados añadimos los pimientos, las cucharadas de tomate frito y les echamos dos pizcas de sal.
 Dejamos que se vayan haciendo a fuego lento removiendo de cuando en cuando para que no se agarren.
Añadimos el bacalao que habremos sacado del horno y lo tenemos en el fuego durante un par de minutos, siempre a fuego muy lento para que no se pegue.

PUDDING DE FLAN CON BOLLOS

INGREDIENTES:
1 litro de leche
3 bollos suizos
4 huevos
Guindas para adornar.
1 vaso de azúcar
Raspadura de 1 limón
Caramelo ( 50gr. de agua y 150 de azúcar )

ELABORACIÓN:
Mezclamos la leche con los bollos troceados en un recipiente.
Batimos los huevos y los echamos también junto con el azúcar y la raspadura del limón dejándolo reposar.
Mientras, nos ponemos a hacer el caramelo (50 gr agua y 150 gr. de azúcar ) Cuando está hecho, lo echamos en un molde bien repartido por todo el fondo.
Sobre ello echamos la mezcla anterior y lo ponemos en el horno a 180ºC, durante aproximadamente 20 minutos, hasta que esté cuajado.
Lo comprobaremos como siempre pinchándolo con una varilla. Si sale limpia está hecho.
Dejamos enfriar el pudding en la nevera y cuando lo vayamos a servir lo desmoldamos.
Lo adornamos y servimos solo o acompañado de nata o chocolate.