ENSALADA CAMPESTRE

Hola amigos, vuelvo después de las vacaciones y lo hago con unas recetas frescas y ligeras. Comenzamos hoy, con una de las más conocidas y más usadas en nuestras mesas. La ensalada campestre o ensalada de verano. Admite múltiples variedades y ésta que os mostramos es solo una de ellas. Si le añadís lechuga o pimiento rojo asado quedará estupenda.

INGREDIENTES: para cuatro raciones
Un tomate grande
Cuatro patatas pequeñas
Una docena de aceitunas
Dos huevos
Media cebolla
Cuatro espárragos
Una lata pequeña de atún
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Sal

ELABORACIÓN:
Se hierven las patatas y los huevos. Cuando estén cocidos se dejan enfriar. Posteriormente, se cortan las patatas, los huevos y los tomates en círculos. Se coloca todo en una bandeja alargada. Cortar la cebolla, los espárragos y las aceitunas y agregar al resto de ingredientes. Mezclar el atún previamente escurrido y aliñar con el vinagre, el aceite de oliva virgen y la sal. Se consume bien fresquita. ¡Buen provecho!

Foto de la red

MILHOJAS DE PULPO Y PATATAS

INGREDIENTES:
4 ó 5 patatas
Medio kilo de pulpo cocido
Un par de ajos
Sal gorda
Pimentón
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Cortamos las patatas en rodajas muy finas y las freímos en una sartén junto con los ajos.
Cortamos el pulpo también en rodajas finas y lo calentamos un poco. Después vamos montando una rodaja de patata y una de pulpo alternativamente hasta que mida 3 cm. aproximadamente. Para terminar, lo rociamos con un chorro de aceite de oliva, el pimentón y la sal.
La presentación la haremos en el plato de cada comensal, poniendo tres o cuatro en cada plato. Sencillísimo y delicioso!!

 Foto de A. Aguinaga

JAMON SERRANO CON MEMBRILLO

Si queréis preparar un aperitivo original y facilísimo de realizar para estas Navidades, no dejéis de probar el que hoy os propongo. Necesitamos ingredientes de calidad puesto que ahí radica uno de los secretos del éxito de esta receta. Fácil y delicoso! I

INGREDIENTES:
Lonchas de jamón serrano Tacos de membrillo Rebanadas de pan de molde sin corteza Nueces 

ELABORACIÓN:
Para esta receta no pongo cantidades para la elaboración puesto que depende de nosotros la cantidad que queramos elaborar.
Cogemos una rebanada de pan de molde y seguidamente cortamos el membrillo en tacos de un tamaño aproximado. Una vez que lo tengamos, ponemos el taco de membrillo en la rebanada y lo envolvemos con el pan.
Entonces cogemos las lonchas de jamón y envolvemos el pan.
 Presentamos en una bandeja y le ponemos unas nueces por encima.
 Ya tenemos listos nuestros aperitivos. ¿Fácil no?

 Foto de la red

VERDURAS DE ALMERÍA SALTEADAS

En media hora tendremos listo un exquisito plato de las riquísimas verduras de la huerta de Almería. 

INGREDIENTES:
Dos berenjenas, 
Dos calabacines,
Dos pimientos rojos asados,
Una bandeja de setas,
Una docena de espárragos verdes, aceite de oliva virgen Sal


ELABORACIÓN:
Se cortan todas las verduras en trocitos. Después se pone una sartén con un poco de aceite de oliva virgen y se añaden las setas, las berenjenas, los calabacines y los espárragos donde se van salteando a fuego lento, moviendo de ver en cuando, hasta que las verduras estén en su punto. Finalmente se añaden los pimientos asados en tiras y se sazona al gusto.

 Foto de la red

TIRAMISÚ EN COPA

Conocía el tiramisú en tarta, pero nunca lo había probado en esta deliciosa versión que es el tiramisú en copa. En un viaje a Italia lo probé por primera vez y me encantó. Ya veréis que delicioso y que receta tan fácil Este postre será un éxito asegurado en vuestras mesas. 

INGREDIENTES: para cuatro personas
2 huevos medianos
2 tazas de café
300 gr. de queso mascarpone
2 cucharadas de cacao amargo en polvo
60 gr. de azúcar
200 gr. de bizcochos de soletilla
2 cucharadas de jerez dulce o de licor Amaretto
Frambuesas o fresas de pequeño tamaño y hierba buena para adornar

ELABORACIÓN:
Se echan en un recipiente un chorrito del jerez o del licor de Amaretto y el café preparado con anterioridad. Removemos y humedecemos allí los bizcochos. Cogemos 4 copas y desmenuzamos los bizcochos humedecidos formando una base uniforme,en cada copa. Tomamos dos recipientes para separar la yema de la clara de huevo. Después, incorporamos junto a la yema: el azúcar y el queso mascarpone. Batimos perfectamente, hasta formar una preparación cremosa y suave. Tomamos el bol que contiene la clara y batimos a punto nieve. Luego, añadimos ésta preparación a la anterior y unificamos con movimientos suaves. Colocamos una capa de preparación de mascarpone, en cada una de las copas. Luego, añadimos otra capa de bizcochos y volvemos a montar otra capa mas de mascarpone. Espolvoreamos, por encima, con cacao amargo en polvo y le colocamos encima las frambuesas y las hojas de hierba buena, Por último, las dejamos en la nevera un par de horas como mínimo.
 ¡¡Y listo, así de fácil!!

 Foto de la red

CÓCTEL SIN ALCOHOL

Un cóctel es el postre ideal para terminar cualquier comida los días de calor. Y qué más podemos pedir, si además de delicioso es bajo en calorías y no tiene alcohol, como éste que te ofrecemos hoy. Y si en su elaboración utilizamos los espléndidos limones y la riquísima miel de nuestra tierra, el resultado será para chuparse los dedos INGREDIENTES:
100 ml. de zumo de limón.
75 ml. leche.
Un yogur natural.
Una cucharadita de miel
Hielo picado.

 ELABORACIÓN Se mezcla el zumo de limón con la leche y se añade poco a poco el yogur y la cucharadita de miel. Se mezclan bien todos los ingredientes con una batidora Y se sirve el cóctel bien frío con hielo picado al gusto.

 Foto de la red

ENSALADA DE PASTA

Ésta es una receta de ensalada de pasta que os va a gustar a todos. 

INGREDIENTES:
250 Gramos de pasta del tipo que se desee
Una berenjena
Una cebolla morada
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Un calabacín verde
Vinagre balsámico de Módena Aceite de oliva
Sal
Pimienta


ELABORACIÓN:
En una bandeja impregnada de aceite, se colocan las verduras cortadas en láminas finas y se les echa la sal y la pimienta al gusto. Se ponen en el horno a 200º C. durante 10 minutos, hasta que se doren. Poner agua a hervir y cuando entre en ebullición echar la pasta, aliñada con un poco de sal. Una vez cocida, escurrir y mezclar con las verduras asadas, el aceite de oliva, el vinagre balsámico de Módena se rectifica de sal y pimienta y se mezcla todo muy bien. Se sirve indistintamente frio o templada. De las dos maneras está riquísima

 Foto de la red