BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
1 lata pequeña de leche condensada (400 gr)
4 huevos
120g de harina
50g de mantequilla
1 sobre de levadura

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos los cuatro huevos en un bol y le añadimos la leche condensada y batimos.
Añadimos la mantequilla y volvemos a batir y por último le agregamos la harina y la levadura poco a poco, sin dejar de batir para que no salgan grumos.
Untamos la mantequilla en el molde que vayamos a utilizar y echamos la mezcla.
Lo metemos al horno previamente calentado, durante 30 minutos aproximadamente.
Antes de sacarlo lo pinchamos y si la varilla sale limpia, es el momento de sacarlo y si sale húmeda lo dejamos unos minutos más.

BIZCOCHO DE YOGUR CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:
Un yogur natural
3 huevos
1 sobre de levadura
3 medidas de yogur de harina,
Un vaso de medida de yogur de Aceite de oliva,
2 medidas de yogur de azúcar.

ELABORACIÓN:
Ponemos el horno a 180ºC para que vaya cogiendo temperatura mientras preparamos la masa del bizcocho. Echamos los huevos, el yogur, el azúcar y el aceite en un recipiente y batimos bien con la batidora. Cuando está bien batido, agregamos poco a poco la harina y la levadura sin dejar de batir para que no se formen grumos. A continuación engrasamos el molde donde lo vayamos a hacer con mantequilla y harina para que no se pegue.
Echamos la masa en el molde y lo metemos en el horno 40 minutos aproximadamente.
Lo pinchamos con una varilla y comprobamos si ya está hecho. Si sale limpia lo sacamos del horno y si sale mojada lo dejamos unos minutos más.
Cuando lo saquemos del horno, le vamos incrustando unas pepitas de chocolate, que con el calor que desprende se adherirán al bizcocho.
Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y después lo desmoldamos.

ENSALADA DE CANÓNIGOS

¿Que se nos ha hecho tarde y no tenemos nada preparado para la hora de la comida? Nada más sencillo que una ensalada de canónigos, que en unos minutos está lista para poner en la mesa.

INGREDIENTES:
Una bolsa de canónigos
Una tarrina de queso fresco
3 nueces
Confitura o mermelada de fresa Aceite puro de oliva
Vinagre balsámico de Módena con miel
Sal

ELABORACIÓN:
Ponemos los canónigos en una bandeja.
Sacamos el queso fresco de la tarrina y los cortamos en rodajas de un centímetro y medio aproximadamente y las colocamos al rededor de la bandeja. Podemos sustituir el queso fresco por queso de cabra, que le dará un toque más intenso, pero tenemos que tener en cuenta que también le aportará más calorías.
Ponemos las nueces troceadas encima de los canónigos.
Encima de cada porción de queso vamos colocando una cucharadita de mermelada o de confitura de fresa ( También admite bien los sabores del arándano, frutos del bosque, grosella...)
Aliñamos con sal, vinagre de balsámico de Módena con miel y aceite de oliva
Veréis como en pocos minutos tenemos una rica ensalada que gustará a todo el mundo.
¡Buen provecho!

MARMITAKO

Receta de procedencia vasca, que antiguamente servía de comida a los pescadores en alta mar. Su nombre proviene del recipiente donde se prepara, la marmita, muy parecida a la olla tradicional. 

INGREDIENTES:
2 kg bonito fresco
6 pimientos verdes
3 pimientos choriceros
1Kg patatas nuevas
3 cebollas
3 tomates
1puerro
3 dientes de ajo
Pimentón
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
La noche antes de cocinar el Marmitako, pondremos los pimientos choriceros en remojo.
Ponemos en una cazuela litro y medio de agua fría. Introducimos la cabeza y cola del bonito, con el puerro, un pimiento verde y una cebolla cortada por la mitad. Dejamos hervir unos 20 minutos y colamos. Reservar el caldo.
Ponemos aceite a calentar en una cazuela y ponemos a rehogar el resto de los pimientos verdes picaditos, las cebollas cortadas finas y los ajos laminados a fuego muy bajo y sofreímos hasta que estén hechos, más o menos 10 minutos.
Mientras hervimos los tomates y cuando están escaldados, se cortan en pedazos pequeños y se agregan al refrito que acabamos de hacer. Dejamos 10 minutos más aproximadamente.
Tendremos las patatas peladas y cortadas en dados y las agregamos también. Añadimos el pimentón y el pimiento choricerono , removemos y añadimos el caldo hasta cubrir las patatas. Las dejamos hervir a fuego lento hasta que estén tiernas. Agregamos el bonito troceado y dejamos hervir unos cinco minutos.
Servimos en cazuelitas de barro.
Buen provecho!!!

COMPOTA DE MANZANA

La receta de hoy es uno de los postres más sencillos y más elaborados en nuestras casas. Podéis utilizar la variedad de manzanas de vuestra preferencia. Yo he utilizado la golden porque el resultado es una compota más dulce y necesita menos azúcar. Si la preferís más ácida usar la reineta

INGREDIENTES:
6 manzanas golden
 Azúcar al gusto
1 rama de canela
3 nueces  

ELABORACIÓN:
Pelamos las manzanas y las hacemos trozos muy pequeños.
Las ponemos en el recipiente que vayamos a utilizar para su elaboración.
Las cubrimos de agua y añadimos el azúcar.
Dejamos que llegue a ebullición y agregamos la rama de canela.
Tapamos la cazuela y dejamos que hierba a fuego bajo 30 minutos aproximadamente. El tiempo depende de la variedad de manzana que hayamos utilizado y el tamaño de los trozos, por eso a mí me gusta trocearlos pequeños.
Estarán hechas cuando estén casi derretidas.
Dejamos enfriar, retiramos la ramita de canela y le incorporamos las nueces troceadas.  Si vuestra preferencia es comerla muy fría la metéis unas horas en el refrigerador.
En mi casa nos gusta más a temperatura ambiente.
¡Que aproveche!

FLAN DE NARANJA

INGREDIENTES:
400 ml de nata líquida para cocinar 2 naranjas de zumo grandes
150 gr de azucar
azucar tostado del que viene en bolsitas
ralladura de las naranjas 

ELABORACIÓN:
Ponemos a calentar la nata a fuego bajo.
Exprimimos las naranjas y mezclamos el zumo con los polvos del flan y el azúcar.
Cuando la nata comience a hervir, echamos la mezcla del zumo y dejamos que vuelva a hervir sin dejar de remover.
Le damos vueltas hasta que se hayan mezclado bien todos los ingredientes.
Por último lo echamos a un molde donde antes habremos puesto el caramelo líquido.
Dejamos que se enfríe un poco y lo metemos unas horas al refrigerador.

JUDIAS VERDES CON TOMATE

Si os gustan las judías verdes, os dejo esta sencillísima receta ideal para todo tipo de dietas: baja en calorías y nutritiva.


INGREDIENTES;
1 kg. de judías verdes.
1 bote de 1/2 kg. de tomate natural pelado
3 ó 4 dientes de ajo.
Media cebolla Aceite de oliva.
Sal.
Pimentón dulce.

 ELABORACIÓN:
Limpiamos las judías verdes con agua, quitamos las hebras y las puntas y las cortamos en trozos. Ponemos agua en una cazuela, y añadimos las judías, el tomate, la cebolla troceada y la sal.
Echamos el aceite y dejamos cocer a fuego lento hasta que las judías estén tiernas.
A media cocción, se le añade los dientes de ajo troceados y el pimentón dulce.
El tiempo de cocción será de una hora aproximadamente aunque varía dependiendo del tipo de judías.
Se sirve caliente.