REVUELTO DE ATÚN Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:
4 huevos de buen tamaño
Medio kg de langostinos
4 latas de atún en aceite
Media cebolla de tamaño mediano Perejil
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
Ponemos los langostinos con sal en una sartén y los cocinamos 5 minutos aproximadamente. Los reservamos.
Cuando están fríos los pelamos y los cortamos en trozos pequeños. Ponemos a dorar la cebolla en la sartén y cuando esté en su punto le agregamos los langostinos y el atún previamente escurrido el aceite. Lo dejamos un par de minutos a fuego lento removiendo de cuando en cuando. Echamos los huevos sin batir para que cuajen poco a poco sin dejar de remover.
Picamos el perejil muy fino. Espolvoreamos el perejil por encima y servimos caliente


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