PATATAS MACHACONAS

PATATAS MACHACONAS

Un referente de la cocina castellana, especialmente en tierras abulenses, donde se ha convertido en todo un icono en los bares de tapas, y por supuesto, un plato que muchas personas degustan en casa habitualmente.
Las Patatas Machaconas o Patatas Revolconas son sencillas de preparar, y muy buenas para combatir estos fríos que van llegando... INGREDIENTES:
Una cazuela de barro;
Ocho patatas grandes;
Cebolla;
Tocino;
Pimentón
Comino, laurel y sal.

ELABORACIÓN:
Primero pela y trocea las patatas, más o menos cuatro o cinco trozos por patata, que no queden muy pequeños. Ponlas a cocer con agua, sal y laurel, hasta que estén bien blandas. Es importante no poner mucho agua, bastará con cubrir las patatas.
Mientras se cuecen, haz trozos pequeños al tocino, y ponlo al fuego (bajo); lo mejor es pasarlo bien, para que se queden lo más magros posible. Reservar los trozos bien calientes. En la misma grasa de freir el tocino, añadir la cebolla, y freir hasta que quede transparente, bien hecha; poner el pimentón y remover bien, sin que se queme, importante, porque se estropearía el plato si el pimentón se pasa. Echar una pizca de cominos. Una vez cocidas las patatas (sin tirar el agua, que será muy poco el que quede), ponerlas en la cazuela de barro, y regarlas con la salsa de cebolla y pimentón, bien caliente. Con un tenedor, hay que machacarlas hasta conseguir una masa compacta.
Poner por encima los trozos de tocino previamente frito, y servir muy caliente.
Una variación es añadir el pimentón picante.
Están riquísimas, y os pueden servir de entrante en cualquier comida o cena con amigos

BUÑUELOS DE VIENTO

INGREDIENTES:
6 huevos
200 gr. de harina de trigo
150 gr de mantequilla
250 dl. de leche
50 gr. de azúcar
1 copita pequeña de Anís
Una pizca de sal
Azúcar para después de freír 
Aceite para freír

ELABORACIÓN:
En primer lugar mezclamos en un recipiente, la harina, los huevos, la leche, la mantequilla, la sal, el azúcar y el anís.
Cuando esté todo mezclado, lo amasamos bien hasta que se forme una masa compacta.
Dejamos reposar una hora aproximadamente. Después, con la ayuda de una cuchara, hacemos las bolitas que freiremos en abundante aceite a fuego muy suave.
Las doramos por ambos lados.
Retiramos cuando estén hechas y la colocamos en una bandeja sobre papel absorbente.
Después y sin dejar que se enfríen las pasamos por azúcar.
El resultado es unos buñuelos de viento riquísimos!!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON NUECES

INGREDIENTES:
400 gr. de harina
1 sobre de levadura
100 gr. de cacao en polvo
150 gr. de azúcar
120 gr. de nueces
5 huevos

INGREDIENTES:
Echamos la harina en un plato hondo, le añadimos el sobre de levadura y lo mezclamos bien. Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que esté quede bien integrado y se forme una mezcla de color blanquecina.
Añadimos el cacao en polvo y lo batimos. Vamos echando la harina poco a poco mientras batimos sin parar, hasta que se forme una crema un poco consistente.
Quitamos las cáscaras a las nueces y las hacemos trocitos pequeños. Lo echamos a la mezcla y removemos bien.
Untamos con mantequilla el molde y echamos la mezcla, esparciéndola bien.
Metemos en el horno, a 200º C con calor arriba y abajo, para que se haga por unos 20 minutos aproximadamente.
Antes de sacarlo lo pinchamos para comprobar la consistencia. Si está hecho la varilla saldrá limpia, si sale mojada hay que dejarlo un poco más para que se haga bien.

KIWI RELLENO

INGREDIENTES:
4 kiwis
2 yogures de piña
2 cucharadaritas de azúcar
4 cucharaditas de mermelada de fresa
Una nuez

ELABORACIÓN:
En primer lugar mezclamos los yogures con el azúcar y lo mezclamos bien.
Pelamos los kiwis y les quitamos un trocito en la base para que se puedan sujetar de pie. Seguidamente los vaciamos y mezclamos la pulpa con el yogur azucarado y le agregamos la nuez picada. Lo aplastamos todo bien con un tenedor.
Colocamos cada kiwi en un plato y lo rellenamos con la mezcla que hemos preparado, teniendo cuidado de que sobresalga un poco por encima.
Ahí mismo agregamos un poco de mermelada de fresa.
El resultado es exquisito. Si os gustan los sabores ácidos, podéis prescindir del azúcar y estará igualmente buenísimo.

POLLO CON SALSA DE NARANJA

¿Os animáis a variar la forma de comer la aburrida pechuga de pollo? Aquí tenéis una receta sencilla, como las que a mí me gustan y que no va a dejar indiferente a ninguno de los comensales de vuestras mesas. 

INGREDIENTES:
Una pechuga de pollo
Dos naranjas de zumo
Dos cucharadas de azúcar
Media cebolla
Aceite de oliva  y Sal

ELABORACIÓN:
Primeramente troceamos la pechuga, la salamos y la cortamos en trozos finos y alargados. Ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando está caliente añadimos la cebolla para que se poche.
En mi casa no les gusta encontrarse los trozos de la cebolla, así que yo la pico pequeña y luego la paso por el pasapuré, pero la podéis picar en trozos alargados y dejarla sin pasar.
El siguiente paso es exprimir las dos naranjas y echar el zumo obtenido en el aceite.
Agregamos el azúcar y removemos. Es el momento de echar la pechuga troceada y dejar que se          vaya haciendo a fuego muy lento en esa salsa que irá tomando consistencia poco a poco.
    ¡Que os aproveche!

CREMA DE CHAMPIÑONES

Riquísima receta sin apenas calorías y muy rica en nutrientes.

 INGREDIENTES:
1/2 bandeja de champiñones Portobello, 150g.aproximadamente
1/2 bandeja de champiñones normales
150g. aproximadamente
1 patata grande
Media cebolla
Dos ajos
Una cucharadita de pimienta molida
100 cc. de nata
 Una porción de caldo de verduras
 Medio litro de agua
 Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
Pelamos la cebolla y picamos finamente. Hacemos lo mismo con los ajos. Pelamos la patata y la cortamos en trozos pequeños.
Ponemos en una cazuela unos 25 gramos de aceite y cuando está caliente echamos la cebolla y los ajos picados.
Cuando están dorados agregamos la patata y la salteamos Cuando la patata, esté ligeramente dorada, le agregamos los champiñones troceados en láminas y dándoles vueltas, los tenemos unos minutos más.Cuando están casi hechos, le añadimos la nata y movemos.
Agregamos medio litro de agua templada junto con la sal, la pimienta molida y el caldito y dejamos que se vaya cociendo a fuego muy lento durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando esté hecho, lo ponemos en un recipiente y lo batimos bien hasta que coja una textura de crema espesa. Si vemos que es demasiado espesa, le agregamos un poco de agua hasta que quede con la textura que deseamos.
Se sirve caliente.
¡Buen provecho!

ENSALADA DE SURIMI Y PIÑA

INGREDIENTES:

 6 Palitos de surimi (Sucedáneo de cangrejo)
3 rodajas de piña envasada
2 latas de bonito
Lechuga
2 patatas no muy grandes
Salsa rosa



 ELABORACIÓN:

En primer lugar ponemos las patatas a cocer.
Cuando esté hecha, dejamos que se enfríe y la reservamos.
En un bol, troceamos los palitos de surimi, las rodajas de piña, las latas de bonito y tres hojas de lechuga, ésta última, en trozos muy pequeños para que se integre bien en la mezcla que realizaremos con todos los ingredientes.
Comprobamos si la patata se ha enfriado, la pelamos y troceamos. Procuramos que los trozos sean pequeños.
Lo mezclamos todo bien y agregamos la salsa rosa al gusto.
En una bandeja, ponemos una cama de lechuga sobre la cual pondremos la mezcla que acabamos de hacer.
Y con estos sencillos y rápidos pasos, tenemos un riquísimo primer plato para los días de verano.

GUISADO DE TERNERA EN OLLA RÁPIDA

INGREDIENTES:

1/5 kg, de ternera en tacos (Tipo aguja, falda...)
4 patatas
1 zanahoria
1 pimiento verde no muy grande
1 tomate natural envasado
1/2 media cebolla
3 ajos
1/2vaso de vino blanco
Sal
Aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN:
Ponemos el aceite de oliva virgen en una olla rápida, Cuando esté templado echamos el pimiento verde y la zanahoria cortados en trozos pequeños.
Dejamos que se hagan a fuego lento.
Agregamos la cebolla, el ajo y el tomate natural y volvemos a cocinar a fuego lento.
Cuando la verdura esté hecha, salamos un poco la carne con cuidado de no salarla demasiado y la echamos a la olla junto con el vino blanco.
Removemos todo bien para que coja sabor y se evapore el alcohol y lo dejamos que se vaya cocinando a fuego muy lento.
Mientras pelamos y cascamos las patatas. Las echamos con el resto de ingredientes, salamos y echamos agua hasta que cubra todos los ingredientes.
Cerramos la olla y ponemos a fuego alto. Cuando comience a salir el vapor, bajamos la intensidad y lo dejamos a fuego medio.
Dejamos 15 minutos aproximadamente,  apagamos el fuego y retiramos la olla de la fuente de calor. Cuando termine de bajar la válvula, abrimos la olla y sin la tapa, la ponemos de nuevo al fuego durante cinco minutos para que engorde el caldo, cuidando de que no se agarre

TORTILLA DE VERDURAS Y QUESO

Ayer se me antojó hacer una tortilla de cabalacín con verduras y queso, pero no tenía casi de nada en la nevera. Solamente encontré unos calabacines redondos que siempre utilizo para rellenar.  También me faltaba el pimiento rojo, así que recurrí a unos pimientos envasados.  Nunca los había utilizado para esta receta, pero el resultado me gustó. También le eché una cucharadita de tomate frito... el resultado final me encantó.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

4 huevos
2 calabacines redondos
1/2 pimiento verde
Pimiento rojo envasado en tiras
2 lonchas de queso tierno laminado
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:
Troceamos los calabacines y los ponemos a freír en una satén con el aceite templado. Agregamos el pimiento verde también troceado muy pequeño, Salamos y lo ponemos a fuego muy lento.
Aparte ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté templado echamos los pimientos rojos con una pizca de sal.( yo no eché muchos, para que no matase el sabor del resto de ingredientes)
 y se cocinan a fuego lento.
Una vez cocinados el calabacín y el pimiento verde, se agrega el pimiento rojo y las dos lonchas de queso. Se remueve bien para que el queso se derrita por igual y no se agarre.
Batimos los huevos ( Yo no les eché sal para que no me resultase demasiado salado ) y mezclamos la verdura con el queso.
Lo echamos todo en la sartén y la hacemos con cuidado de que nos quede jugosa!!!

ARROZ CON LENTEJAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1/2 kg. de lentejas
200 gr. de arroz largo
Chorizo
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 patata grande
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Sal

ELABORACIÓN:

Ponemos las lentejas cubiertas de agua en una olla rápida. Le agregamos el chorizo ( a mí me gusta echarle un trozo de chorizo para dar gusto, aunque es un plato que generalmente se prepara sin él ) la zanahoria cortada en trozos, el pimiento, la cebolla, los ajos y la patata. Le añadimos la sal y un buen chorro de aceite.
Cerramos la tapa y lo dejamos hacer unos diez minutos, a partir de que empiece a salir el vapor.
Mientras, ponemos el arroz en una cazuela donde habremos dorado un ajo laminado, lo rehogamos en el aceite y cubrimos de agua ( el doble de cantidad que el arroz ) lo salamos y dejamos hacer durante 10 minutos.
Una vez cocinados ambos ingredientes ( lentejas y arroz ) los unimos en una cazuela y dejamos que se cocinen juntos cinco minutos.

Así de sencilla es la elaboración de este sencillo plato, que nos aporta muchos  nutrientes si lo deseamos como plato único.

Que aproveche!!!

BORRACHILLOS DE SEMANA SANTA

 INGREDIENTES:

2 vasos de vino tinto
2 vasos de azúcar
1 vaso de aceite
1 vaso de anís ( yo le he puesto un poco menos )
1 cucharada de matalahuva
la raspadura de dos limones
2 sobres de gaseosa El Tigre
harina ( la cantidad se la he ido poniendo hasta que al amasarla la masa se desprenda de las manos ) azúcar y canela para rebozarlos después de fritos.


ELABORACIÓN:

Se ponen todos los ingredientes en un bol ( menos la harina y los sobres de gaseosa ) y se mezcla todo bien. A continuación se agrega la harina poco a poco y los sobres de gaseosa y se amasa hasta que la masa se desprenda de las manos. Se deja reposar la masa media hora. Se cogen porciones pequeñas de masa y se estiran sobre la mesa formando tiras de 20 cm de largo, se doblan por la mitad y se van trenzando dándole la forma del borrachillo. A continuación, se van friendo en una sartén, con abundante aceite y cuando se sacan de la sartén se pasan por una mezcla de azúcar y canela. ( Yo les he dado la forma tal como indica la receta y al freír los primeros, he visto que la masa por dentro me quedaba cruda , aun poniendo el aceite flojo. Así que lo he simplificado , he ido haciendo tiras de unos 10 cm y friéndolas).


 Receta de Gastronomía de Almería.

MERMELADA DE NARANJA CON AZUCAR MORENO

Esta mermelada no tiene ninguna dificultad y el resultado es excelente. El único factor a tener en cuenta, es conseguir eliminar el amargor quitándole la parte blanca del interior de la piel y como aconsejo siempre, utilizar buena materia prima para que el resultado sea el mejor.

INGREDIENTES: 1 kg. de naranjas 500 g de azúcar de caña (azúcar moreno) Zumo de medio limón 


ELABORACIÓN:
En primer lugar pelamos bien las naranjas con cuidado de que no quede mucho blanco al hacerlo. Con un cuchillo vamos retirando poco a poco el sobrante que haya quedado adherido a los gajos de la fruta.
Lavamos la piel de media naranja, la troceamos en trozos pequeños y la ponemos a hervir durante un cuarto de hora aproximadamente.
Reservamos.
Colocamos las naranjas troceadas en una cazuela grande de culo grueso y añadimos el azúcar y el zumo de limón y los trozos de la piel de naranja que hemos reservado.
Llevamos a punto de ebullición y ponemos a fuego lento. Removemos para que no se pegue y dejamos cocer 30 minutos aproximadamente .
Si observamos que han quedado trozos grandes, pasamos la batidora hasta darle la consistencia deseada.
Echamos la mermelada en tarros previamente esterilizados durante 20 minutos en agua hirviendo. Cerramos y colocamos los tarros boca abajo durante 24 horas.

MERMELADA DE KIWI CON AZUCAR MORENO

INGREDIENTES:
1 kg. de kiwis maduros 1/2 kg. de azúcar moreno Zumo de medio limón

ELABORACIÓN:
Pelamos los kiwis y los troceamos. Para evitar que se pegue en la elaboración, vamos a elegir una cazuela grande y de fondo grueso, donde iremos echando los kiwis, el azúcar moreno y el zumo del limón. Dejamos que vaya a ebullición y bajamos la intensidad del fuego. Vamos removiendo con cuidado de que no se agarre durante 20 minutos aproximadamente. Vertemos la mermelada en tarros que previamente habremos esterilizado en agua hirviendo durante 20 minutos. Cerramos bien y los colocamos boca abajo durante 24 horas para que hagan vacío.

ENSALADA DE PATATAS CON SALSA ALIOLI

Lo mismo sirve para entrante, para picoteo, que para cenar como plato único. Solo veo un problema a la ensalada de patatas cocidas con salsa alioli: "Que no puedo parar" 


ENSALADA DE PATATAS CON SALSA ALIOLI

INGREDIENTES:
4 patatas medianas
Dos latas de atún
1 Huevo
1 Cucharada de vinagre ( o de limón)
Uno o dos dientes de ajos (depende de como nos guste de fuerte)
Un vaso de aceite de girasol (los hay que lo prefieren de oliva)
Una pizca de sal
1 Cucharada de perejil picado

 ELABORACIÓN:
Lavamos bien las patatas y sin pelarlas las introducimos en una cazuela con agua caliente. Las dejamos cocer durante 20-25 minutos aproximadamente. Sabremos que están cocidas introduciendo un tenedor.
Una vez hechas, las sacamos del agua para que se enfríen. Echamos el huevo en el vaso de la batidora, junto con el vinagre, el aceite, los ajos troceados y la sal. Ponemos el brazo de la batidora en el fondo y lo vamos moviendo con mucho cuidado durante un par de minutos, hasta que emulsione. Después vamos moviendo hacia arriba y hacia abajo muy despacio hasta conseguir una salsa espesa. Hacemos trozos las patatas y las mezclamos con la salsa que hemos hecho. Añadimos las latas de atún y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe.
A la hora de servir espolvoreamos el perejil picado

PATATAS ALIOLI CON BOQUERONES

INGREDIENTES: para hacer los boquerones.
Medio kilo de boquerones
250 ml. de vinagre
50 ml. de agua
6 dientes de ajo
Un manojo de perejil
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN de los boquerones:
Congelamos los boquerones durante 48 horas por si tuvieran anisakis. Cuando estén descongelados, los limpiamos bien bajo el grifo. Después les quitamos las espinas y las cabezas y los abrimos por la mitad. Los volvemos a limpiar. Después yo los coloco en un recipiente con agua muy fría para que suelten toda la sangre, incluso se le puede agregar algún hielo si queréis. Con una hora suele ser suficiente. Se colocan en un recipiente cubiertos con el vinagre y el agua, se les agrega la sal. ( depende de como os gusten más o menos fuertes, así será la proporción de vinagre y agua. Incluso hay gente que los pone solo con vinagre ) Se dejan en reposo durante 4 horas. Trascurrido ese tiempo, se aliñan con abundante aceite, ajo picado y perejil y se meten de nuevo en la nevera. Yo los dejo hasta el día siguiente, pues así cogen más sabor.

INGREDIENTES para el alioli:
1 Huevo
1 Cucharada de vinagre ( o de limón)
Uno o dos dientes de ajos (depende de como nos guste de fuerte)
Un vaso de aceite de girasol (los hay que lo prefieren de oliva)
Una pizca de sal

ELABORACIÓN del alioli:
Echamos el huevo en el vaso de la batidora, junto con el vinagre, el aceite, los ajos troceados y la sal. Ponemos el brazo de la batidora en el fondo y lo vamos moviendo con mucho cuidado durante un par de minutos, hasta que emulsione. Después vamos moviendo hacia arriba y hacia abajo muy despacio hasta conseguir una salsa espesa.

ELABORACIÓN:
Esta receta, no tiene ningún problema en su elaboración.
Cocemos las patatas y cuando están hechas, las dejamos enfriar. Las troceamos en pedazos grandes y por encima le echamos la salsa alioli. Después adornamos con los boquerones y el perejil picado.
Buen provecho!!

CABALLA CON PIMIENTOS ROJOS

Ya han pasado los días en que cualquier exceso en la comida estaba justificado. Ahora nos toca hacer una limpieza y de paso quitar los kilos que hemos cogido estos días Navideños. Así que vamos a dar paso a las verduras, que podremos consumir cocinadas o en ensalada. Como estas fiestas hemos quedado saturados de cocinar, hoy proponemos esta receta, muy sencilla y fácil de preparar 

INGREDIENTES:
Pimientos rojos
Caballa en aceite
Cebolla,
Aceitunas negras
Aceitunas verdes
Aceite de oliva virgen,
Vinagre
Sal.

 ELABORACIÓN:
Se asan los pimientos en el horno. Para ello precalentamos el horno a 200º. Colocamos papel aluminio en la bandeja y ponemos los pimientos encima con un chorrito de aceite y una pizca de sal sobre cada uno. Los dejamos unos 45 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño necesitarán más o menos tiempo. Esperamos un tiempo hasta que se enfríen.
Una vez asados, se pelan. Para hacerlo mejor, se meten en un recipiente con tapa durante unas horas. Se hacen tiras. Se colocan en una bandeja donde haremos la ensalada. Se les añade la cebolla, las aceitunas ( Que pueden ponerse enteras o troceadas ) y la caballa. Se aliña con el aceite de oliva, el vinagre y la sal,
Así de fácil y de rápido.!!!

Foto de la red.

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE NARANJA

¿Os animáis a variar la forma de comer la aburrida pechuga de pollo? Aquí tenéis una receta sencilla, como las que a mí me gustan y que no va a dejar indiferente a ninguno de los comensales de vuestras mesas.


INGREDIENTES:
Una pechuga de pollo
Dos naranjas de zumo
Dos cucharadas de azúcar
Media cebolla
Una cucharadita pequeña de harina
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
Primeramente troceamos la pechuga, la salamos y la cortamos en trozos finos y alargados.
Ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando está caliente añadimos la cebolla para que se poche. En mi casa no les gusta encontrarse los trozos de la cebolla, así que yo la pico pequeña y luego la paso por el pasapuré, pero la podéis picar en trozos alargados y dejarla sin pasar.
El siguiente paso es exprimir las dos naranjas y echar el zumo obtenido en el aceite. Agregamos el azúcar y la harina y removemos para que no se hagan grumos.
Es el momento de echar la pechuga troceada y dejar que se vaya haciendo a fuego muy lento en esa salsa que irá tomando consistencia poco a poco.
¡Que os aproveche!

PUDIN DE PESCADO

Y si nos ponemos manos a la obra y preparamos un rico pudin de pescado para mañana? Lo dejamos preparado porque de un día para otro y fresco de la nevera, está mucho más sabroso. Lo acompañamos de una ensalada y de mayonesa o salsa cóctel y os encantará a todos.

INGREDIENTES:
- 400 gr. de filetes de merluza
 - 200 gr. de atún de lata, libre de aceite
- 2 huevos enteros
- 3 yemas
- mantequilla
- 1/2 l de nata líquida
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de tomate
- sal

 ELABORACIÓN:
En primer lugar, preparamos una salsa con la mantequilla, la harina y la nata, añadimos el tomate y la sal. Lo reservamos.
Colocamos los filetes de merluza muy troceados en un recipiente, junto con el atún bien desmenuzado, dos huevos y una yema, salamos muy ligeramente teniendo en cuenta que el atún en lata ya lleva sal.
Lo trituramos todo bien con la batidora hasta que quede sin grumos.
Ahora añadimos las dos yemas a la salsa que hemos reservado y batimos para unirlo todo bien.
Lo mezclamos con la mezcla del pescado.
Untamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla. Ponemos el horno a 180Cº y lo dejamos 45 minutos aproximadamente.
Metemos un palillo antes de sacarlo para comprobar que ya está hecho, si no es así lo dejamos unos minutos más.
Y así de sencilla es esta receta.
¡¡¡Buen provecho!!!

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑÓN

INGREDIENTES:
8 filetes de pechuga de pollo
Media cebolla
2 dientes de ajo
300 gr. de champiñones
150 ml. de nata líquida para cocinar Pan rallado
Perejil picado
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
Salamos las pechugas. las pasamos por pan rallado y las reservamos. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y los dos dientes de ajo en láminas y los ponemos a freír en el mismo aceite dónde hemos dorado previamente las pechugas.
Lo hacemos a fuego lento. Mientras, vamos limpiando y laminando los champiñones y cuando la cebolla esté transparente, los añadimos a la sartén junto con un poco de sal,
Cuando termine de hacerse, separamos algunos y los reservamos. Al resto, les echamos la nata por encima y movemos bien para que quede bien mezclado.
Lo trituramos con la batidora hasta que quede una salsa fina.
Cuando está hecha, cortamos en trocitos media docena de las láminas de champiñón que hemos reservado y las mezclamos Echamos las pechugas que habíamos reservado en una sartén con el aceite bien caliente y cuando estén dorada, las apartamos del fuego.
Ponemos las pechugas en el recipiente donde las vamos a servir y las cubrimos de la salsa y adornamos con los champiñones enteros que hemos reservado espolvoreados con perejil picado.
¡Buen provecho!

ENSALADA DE PASTA CON MARISCO

Seguimos con las sencillas recetas de verano. Una ensalada ligera que seguro gustará a todos. Eso sí, hay que comerla bien fresca que es como más apetece!!


INGREDIENTES:
400 gr. de espirales
6 palitos de cangrejo
200 gr. de gambas peladas
200 gr. de almejas
Una lata pequeña de maiz
Una lata pequeña de guisantes
Dos zanahorias cocidas
25 ml. de vinagre
75 ml. de aceite virgen de oliva
Sal

 ELABORACIÓN: Cocemos los espirales. Seguiremos las indicaciones del fabricante para no pasarnos en la cocción.
Una vez cocida, escurrimos y dejamos enfriar.
Cortamos en dados la zanahoria y reservamos.
Cocemos las almejas y las gambas.
Una vez cocidas las escurrimos y dejamos enfriar.
Una vez fría la pasta, la colocamos en el recipiente donde la vamos a servir y mezclamos con la zanahoria, el maíz y los guisantes.
Troceamos las gambas y sacamos las almejas de su concha.
Las incorporamos también.
Reservamos unas almejas para adornar la bandeja.
Partimos cuatro palitos de cangrejo en trozos pequeños y se los añadimos a la mezcla.
Aliñamos con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Removemos bien.
Rallamos los dos palitos de cangrejo restantes y adornamos por encima.
El resultado es una riquísima ensalada, que comeremos fría.
A mí me gusta sacarla diez minutos antes de la nevera, se aprecian mejor los sabores.
¡¡¡Buen provecho!!!