HUEVOS ROTOS CON JAMÓN

INGREDIENTES:
Cuatro patatas grandes
4 huevos
Aceite y sal
150 gramos de jamón

ELABORACIÓN:
Pelamos las patatas y las cortamos en tiras. Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos las patatas, las salamos y las dejamos freír hasta que se doren un poco.
Las reservamos en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite. Con parte del aceite de freír las patatas, freímos los huevos. Vaciamos el aceite de la sartén, y damos vuelta y vuelta al jamón con cuidado de que no se haga demasiado.
Es el momento de poner las patatas en una bandeja, colocamos después el jamón y encima los huevos. Los rompemos encima para que las yemas cubran la bandeja.
¡Así de fácil y de sencillo!