HÍGADO ENCEBOLLADO

Llegan los días de la matanza. Desde siempre, un plato típico de esos días ha sido el HÍGADO ENCEBOLLADO 


INGREDIENTES:
Hígado
Cebollas
Pimentón dulce
Una hoja de laurel
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
Sal

ELABORACIÓN:
Poner el aceite y sofreír la cebolla durante 5 minutos aproximadamente. Añadir el hígado, previamente cortado en cuadrados de tamaño medio junto con la sal, el laurel y el pimentón.
Dejar sofreír todo junto a fuego muy lento.
Cuando faltan cinco minutos aproximadamente para terminar la cocción, se le añade un chorro de vinagre. ¡Y ya está listo!

 Foto de la red