PIPIRRANA

La pipirrana es un plato típico que se agradece mucho en verano. Aunque hay diferentes maneras de prepararlo, ésta es la que se hace en mi familia y la que  yo conozco.

INGREDIENTES:
Un kilo de tomates
Un pimiento verde
1 cebolla
2 huevos
Atún o sardinas o anchoas en aceite
Un puñado de aceitunas
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal 

PREPARACIÓN:
Se pelan los tomates y se trocean. Se frota una ensaladera con una cabeza de ajo. Se mezclan el pimiento, el tomate y el atún.
Se cuecen y trocean los huevos. Se parten el ajo y la cebolla en trozos pequeños y se parten las aceitunas. Se mezcla todo en la ensaladera Se aliña al gusto, con aceite, vinagre y sal Si se desea, se puede cambiar el atún por sardinas o anchoas en aceite

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